menu 30 ribu sehari

Dalam rangka ikut memeriahkan event Grup Cooking Fun, kali ini temanya "Good Food Tight Bugjet, akhirnya disempetin belanja ke pasar sore hari, gerimis tak jadi halangan ... pokoknya maju terus, berbekal uang 50 ribu, saya pun berburu sayuran dan kawan-kawannya... hehehehe.

 

Challenge kali ini buat ibu2 untuk menyusun menu keluarga untuk 1 hari. Disertai foto makanan dan budget belanja maksimal 30rb per hari, tidak boleh lebih...

Kriteria penilaian :
1. Kreativitas pengolahan
2. Variasi menu
3. Budget 

 menu harian sederhana yang saya tampilkan yaitu:

• nasi goreng teri
• nasi pecel komplit
• cah sawi dan tahu putih

 

video pembuatan roll cake fancy tema natal

Akhirnya..... meskipun tanpa mimpi bisa bikin video dan mengunggahnya di youtube, kesampaian juga diriku nonggol di sini. Ini berkat tangan usil si centil gagah perkasa, temanku yang cantik mbak Erwina. tanpa persiapan dan yang jelas pas sebelum dishoot, beliau nanya... udah mandi belum ????

Wkwkwkwk.... tau aja nih .... 

mandi kilat tanpa dandan apalagi pergi ke salon....

meski banyak kekurangan , aku berharap video ini bisa menginspirasi para bakulers di mana saja, untuk lebih kreatif dan menciptakan hasil karya yang luar biasa....

nah... silahkan dilihat ya.....

Tips dan Trick Membuat Chiffon Cake | Bogasari

Cake jenis chiffon ini memiliki tekstur yang halus, lembut dan ringan seperti halnya busa atau sponge. Karena karakteristiknya berbeda dari cake lainnya, sudah tentu membuatnya pun berbeda, ada tips dan trik khusus untuk mendapatkan tekstur cake sesuai jenis ini. 

Kesalahan membuat chiffon cake bisa mengakibatkan cake yang tidak kokoh, teksturnya kasar bahkan bantat. Dengan tips dan trik berikut ini semoga chiffon cake bisa matang dengan benar: 

1. Gunakan terigu berprotein rendah (terigu Kunci Biru), untuk menghasilkan chiffon yang lembut. 

2. Gunakan telur yang masih baru agar hasil chiffon mengembang maksimal. Pastikan telur yang digunakan untuk membuat chiffon dalam keadaan suhu ruang, bukan dingin atau keluar dari kulkas. 

3. Untuk bahan cair chiffon cake bisa menggunakan air, susu atau santan.

4. Lemak untuk membuat chiffon cake biasanya menggunakan minyak goreng atau minyak sayur. Jika ingin lebih gurih, bisa diganti margarin atau mentega cair, namun chiffon cake yang dihasilkan hasilnya lebih padat dibanding menggunakan minyak.

5. Jika susah mendapatkan cream of tar-tar, bisa diganti dengan air jeruk nipis atau jeruk lemon untuk mempertahankan agar putih telur tidak kempis.

6. Pastikan alat yang digunakan untuk mengocok putih telur bebas dari air dan lemak. Lemak dan air yang menempel pada alat bisa menyebabkan putih telur tidak mengembang dan kaku.

7. Agar putih telur mengembang dan kaku, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit dalam putih telur yang sudah dikocok setengah kaku sambil terus dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.

8. Campur bahan cair dengan terigu sedikit demi sedikit agar adonan rata.

9. Saat mengaduk campuran terigu jangan terlalu kuat agar glten tidak terbentuk. Jika gluten sampai terbentuk bisa menyebabkan cake bantat.

10. Saat mencampur putih telur kocok dengan adonan terigu mengaduknya harus perlahan, rata dan jangan terlalu lama agar cake bisa mengembang maksimal.

11. Untuk mengecek kematangan chiffon cake, gunakan bantuan lidi yang bersih dan tipis. Jika lidi dimasukkan dalam adonan dan tidak ada adonan yang melekat berarti chiffon cake sudah matang. Saat mengecek , biarkan chiffon cake tetap di atas rak oven.

12. Lepaskan loyang jika chiffon cake sudah benar-benar dingin agar cake tidak mengempis.

13. Agar tepi dan dasar chiffon cake rata permukaannya, saat mengeluarkan chiffon cake gunakan bantuan pisau yang panjang, tajam dan tipis. Caranya selipkan pisau diantara loyang dan cake kemudian gerakkan memutar mengelilingi tepi loyang, gerakannya jangan naik turun.

roti tawar

udah lama banget pengen bikin roti tawar sendiri, akhirnya dengan berbekal resep roti tawar dari Bogasari saya pun siap membuatnya...

bahan-bahan roti tawar bogasari

1. Terigu Cakra Kembar                                  1500 gr
2. Ragi instan                                                    18 gr
3. Air                                                                600 gr
4. Gula                                                               75 gr
5. Garam                                                        22,5 gr
6. Susu skim                                                     30 gr
7. Shortening putih                                           60 gr
8. Bread improver                                            4,5 gr

cara membuat roti tawar bogasari

1. Campur semua bahan kering, masukkan air aduk hingga adonan menyatu. Masukkan shortening putih, aduk hingga kalis.
2. Istirahatkan 10 menit
3. Bagi adonan @500 gr
4. Istirahatkan lagi 10 menit
5. Buang gasnya lalu gulung, kemudian masukkan cetakan yang sudah diolesi dengan shortening putih.
6. Istirahatkan selama 90 menit hingga adonan cukup mengembang
7. Bakar di oven pada suhu 220’C selama 30 menit

ini adalah adonan roti tawar yang sudah difermentasikan (proofing).... menul - menul ya....

 

huaaaaa..... roti tawarku mengembang segembul-gembulnya.... mlenuk ginuk - ginuk kayak yang bikin..... gemes banget liatnya

 

 setelah dipotong baru deh keliatan pori-pori halusnya gak berongga besar, lembut kayak yang dijual di toko roti deket rumah..... hehehe... rasa susunya enyaaaakkkk.... gak neg, tapi ah pokoknya puas 

diberi variasi keju parut juga oke loh... enakkkkk banget...

nah, yang satu bagian lagi aku taburi keju cheddar parut, lobang parutnya pilih yang agak gedean, biar gak takut gosyong ... bikin ngiler kan.... yummy....

Roti Tawar

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 kg      tepung terigu protein tinggi
11 gr     ragi instan
20 gr     susu bubuk full cream
100 gr    gula pasir
2 btr      telur
60 gr     mentega putih
15 gr     garam
475 ml   air es

Cara membuatnya:

1. Campur dalam wadah: tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Olesi bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, olesi segera bagian atasnya dengan mentega.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2380#sthash.UWIM5ENl.dpuf

Roti Tawar

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 kg      tepung terigu protein tinggi
11 gr     ragi instan
20 gr     susu bubuk full cream
100 gr    gula pasir
2 btr      telur
60 gr     mentega putih
15 gr     garam
475 ml   air es

Cara membuatnya:

1. Campur dalam wadah: tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Olesi bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, olesi segera bagian atasnya dengan mentega.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2380#sthash.UWIM5ENl.dpuf

Roti Tawar

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 kg      tepung terigu protein tinggi
11 gr     ragi instan
20 gr     susu bubuk full cream
100 gr    gula pasir
2 btr      telur
60 gr     mentega putih
15 gr     garam
475 ml   air es

Cara membuatnya:

1. Campur dalam wadah: tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Olesi bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, olesi segera bagian atasnya dengan mentega.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2380#sthash.UWIM5ENl.dpuf

mmskkk

Roti Tawar

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 kg      tepung terigu protein tinggi
11 gr     ragi instan
20 gr     susu bubuk full cream
100 gr    gula pasir
2 btr      telur
60 gr     mentega putih
15 gr     garam
475 ml   air es

Cara membuatnya:

1. Campur dalam wadah: tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Olesi bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, olesi segera bagian atasnya dengan mentega.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2380#sthash.UWIM5ENl.dpuf

Roti Tawar

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 kg      tepung terigu protein tinggi
11 gr     ragi instan
20 gr     susu bubuk full cream
100 gr    gula pasir
2 btr      telur
60 gr     mentega putih
15 gr     garam
475 ml   air es

Cara membuatnya:

1. Campur dalam wadah: tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Olesi bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, olesi segera bagian atasnya dengan mentega.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2380#sthash.UWIM5ENl.dpuf

Roti Tawar

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 kg      tepung terigu protein tinggi
11 gr     ragi instan
20 gr     susu bubuk full cream
100 gr    gula pasir
2 btr      telur
60 gr     mentega putih
15 gr     garam
475 ml   air es

Cara membuatnya:

1. Campur dalam wadah: tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Olesi bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, olesi segera bagian atasnya dengan mentega.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2380#sthash.UWIM5ENl.dpuf

Roti Tawar

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 kg      tepung terigu protein tinggi
11 gr     ragi instan
20 gr     susu bubuk full cream
100 gr    gula pasir
2 btr      telur
60 gr     mentega putih
15 gr     garam
475 ml   air es

Cara membuatnya:

1. Campur dalam wadah: tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Olesi bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, olesi segera bagian atasnya dengan mentega.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2380#sthash.UWIM5ENl.dpuf

kue tambang ubi ungu

sejenis untir untir, kue jadul bernuansa ungu ini bukan karna pewarna loh, tapi karena dibuat dengan tepung ubi ungu, rasanya.... hmmm.... mesti nyoba...

eggroll ubi

nggak perlu jauh jauh buat dapetin eggroll ubi ungu, ada di solo nih, di house of mamaevan snack, eggroll super renyah, prull banget.... daking renyahnya, tanpa bahan pewarna dan pengawet, dijamin deh, pasti suka.

yang mau silahkan ya ....

kembang goyang ubi ungu

 kembang goyang ubi ungu

renyah dan gurihnya jangan ditanya yah.... berbahan ubi ungu dan ubi kuning makanan kampung ini tetap dikangenin.

sejak jaman eyang saya dulu, kue ini selalu jasi pengisi toples di hari raya atau pas hajatan. 

yang kangen bernostalgia dengan kue jadul ini yuk merapat, bisa diorder loh....