Aneka Bolu Gulung

Biar nggak bosan bolu gulungnya dibikin berwarna yuk, kombinasikan dengan pasta mansarin orange yang harum seger yang jelas saya suka banget warnanya.... cantik yah.... hijau-orange-coklat.

Kalau fillingnya diganti keju gimana?... tetep yummy dong...

pakai keju parut plus buttercream lembut enakkkkk.... pakai banget...

boleh diorder yah.....

ini kombinasi paling sering diminta loh.. pandan keju, saya aja suka aroma pandannya tambah gurihnya keju... wuiihhhh..... lupa diet deh.....

bolu gulung coklat pandan

Siapa nggak kenal cake ini?

duh so yummy kan.... si bolu gulung ini, dari satu resep dasar bolu gulung ini kita bisa loh membuat banyak variasi rasa maupun filling. bagi yang belum terbiasa menggulung, kendala terbesar adalah patah atau retak pas digulung. Ada juga yang nempel / lengket di kertas gulung.

Pernah ngalamin kutukan si bolu gulung kah?

  Resep dasar bolu gulung
bahan :

• 6 butir telur 
• 80 gr terigu protein rendah
• 10 gr maezena
• 7 gr susu bubuk 
•  100 gr gula pasir  
•  100 gr margarine (lelehkan) , saya kombinasikan dengan butter (50:50)
• 1/2 sdt vanili susu
• 1/2 sdt sp
• 1/4 gr baking powder
• pasta perisai secukupnya

filling: buttercream lembut, selai rasa buah/ coklat / keju parut

 cara membuat:

1. ayak jadi satu terigu, susu bubuk, maezena dan baking powder, aduk rata. Sisihkan.
2. kocok telur, gula dan sp hingga mengembang.
3. masukan perlahan bahan kering/ campuran terigu secara bertahap, aduk rata dengan spatula
4. masukkan margarin leleh dan aduk balik sampai benar-benar tercampur rata.
5. tuang ke dalam loyang 30x30x3 cm
6. oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama kurang lebih 12 menit.
7. angkat biarkan hangat, kemudian keluarkan dari loyang
8. oles dengan bahan isian (filling)
9. gulung dan padatkan.

Bolu gulung coklat pandan

 

• satu resep bolu gulung dasar
• pasta pandan
• pasta coklat

tips: ambil 1/4 adonan tambahkan pasta coklat (dark coklat), sisanya beri pasta pandan.

video pembuatan roll cake fancy tema natal

Akhirnya..... meskipun tanpa mimpi bisa bikin video dan mengunggahnya di youtube, kesampaian juga diriku nonggol di sini. Ini berkat tangan usil si centil gagah perkasa, temanku yang cantik mbak Erwina. tanpa persiapan dan yang jelas pas sebelum dishoot, beliau nanya... udah mandi belum ????

Wkwkwkwk.... tau aja nih .... 

mandi kilat tanpa dandan apalagi pergi ke salon....

meski banyak kekurangan , aku berharap video ini bisa menginspirasi para bakulers di mana saja, untuk lebih kreatif dan menciptakan hasil karya yang luar biasa....

nah... silahkan dilihat ya.....

Tips dan Trick Membuat Chiffon Cake | Bogasari

Cake jenis chiffon ini memiliki tekstur yang halus, lembut dan ringan seperti halnya busa atau sponge. Karena karakteristiknya berbeda dari cake lainnya, sudah tentu membuatnya pun berbeda, ada tips dan trik khusus untuk mendapatkan tekstur cake sesuai jenis ini. 

Kesalahan membuat chiffon cake bisa mengakibatkan cake yang tidak kokoh, teksturnya kasar bahkan bantat. Dengan tips dan trik berikut ini semoga chiffon cake bisa matang dengan benar: 

1. Gunakan terigu berprotein rendah (terigu Kunci Biru), untuk menghasilkan chiffon yang lembut. 

2. Gunakan telur yang masih baru agar hasil chiffon mengembang maksimal. Pastikan telur yang digunakan untuk membuat chiffon dalam keadaan suhu ruang, bukan dingin atau keluar dari kulkas. 

3. Untuk bahan cair chiffon cake bisa menggunakan air, susu atau santan.

4. Lemak untuk membuat chiffon cake biasanya menggunakan minyak goreng atau minyak sayur. Jika ingin lebih gurih, bisa diganti margarin atau mentega cair, namun chiffon cake yang dihasilkan hasilnya lebih padat dibanding menggunakan minyak.

5. Jika susah mendapatkan cream of tar-tar, bisa diganti dengan air jeruk nipis atau jeruk lemon untuk mempertahankan agar putih telur tidak kempis.

6. Pastikan alat yang digunakan untuk mengocok putih telur bebas dari air dan lemak. Lemak dan air yang menempel pada alat bisa menyebabkan putih telur tidak mengembang dan kaku.

7. Agar putih telur mengembang dan kaku, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit dalam putih telur yang sudah dikocok setengah kaku sambil terus dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.

8. Campur bahan cair dengan terigu sedikit demi sedikit agar adonan rata.

9. Saat mengaduk campuran terigu jangan terlalu kuat agar glten tidak terbentuk. Jika gluten sampai terbentuk bisa menyebabkan cake bantat.

10. Saat mencampur putih telur kocok dengan adonan terigu mengaduknya harus perlahan, rata dan jangan terlalu lama agar cake bisa mengembang maksimal.

11. Untuk mengecek kematangan chiffon cake, gunakan bantuan lidi yang bersih dan tipis. Jika lidi dimasukkan dalam adonan dan tidak ada adonan yang melekat berarti chiffon cake sudah matang. Saat mengecek , biarkan chiffon cake tetap di atas rak oven.

12. Lepaskan loyang jika chiffon cake sudah benar-benar dingin agar cake tidak mengempis.

13. Agar tepi dan dasar chiffon cake rata permukaannya, saat mengeluarkan chiffon cake gunakan bantuan pisau yang panjang, tajam dan tipis. Caranya selipkan pisau diantara loyang dan cake kemudian gerakkan memutar mengelilingi tepi loyang, gerakannya jangan naik turun.