bolu kukus mekar

siapa yang pernah kena kutukan bulu kukus mekar ini?......

jika langkah-langkah pembuatannya benar tentu hasilnya memuaskan, adonan ini bisa menunggu jadi jangan kuatir bantet.

alat yang dipergunakan adalah kukusan/ klakat dengan lobang lobang besar, mixer dan spatula untuk mengaduk

resep bolu kukus pandan

Bahan:

1 butir telur

100 gr gula pasir

¼ sdt garam

1 sdt emulsifier

125 tepung terigu

bolu kukus mekar

100 ml air/susu/soda

¼ sdt essen pandan/ essen pisang ambon

2 tts pewarna hijau, pink, kuning

Cara membuat:

1.  Panaskan kukusan hingga beruap banyak.

2.  Kocok telur, gula dan garam dalam satu wadah sampai mengembang (3 menit). Masukkan emulsifier, kocok hingga putih, mengembang dan kental (5-7 menit). Masukkan tepung terigu bergantian dengan air, aduk hingga rata. Masukkan esens pandan. Aduk rata kembali.

3.  Ambil 3 sdm adonan, beri pewarna hijau, aduk hingga rata.

4.  Tuang 2 sdm adonan putih ke dalam cetakan bolkus yang sudah dilapisi kertas, lalu di bagian atasnya tuang 1 sdt adonan hijau. Lakukan sampai  adonan habis.

5.  Kukus selama 15-20 menit. Siap disajikan hangat. 

lapis sagu gulung

masih dengan resep yang sama dengan lapis sagu, hanya yang ini digulung, makin cantik loh penampilannya...

kue lapis sagu (kue pepe)

kue lapis.... satu lagi nih jajanan khas indonesia, ada banyak versi dalam resepnya, ada yang memakai tepung beras, tepung kanji / sagu, juga campuran tepung hunkwe. 

yang jelas karna dibuatnya dengan mengukus selapis demi selapis, maka dinamakan kue lapis.

gurih dari santan dan kenyal membuat kue ini unik.

resep kue lapis sagu:

Bahan-bahan :
250 gram tepung sagu
100 gram tepung beras
225 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
750 ml santan dari 1 butir kelapa , ambil 150 ml santan, didihkan
2 tetes pewarna merah
3 tetes pewarna hijau

Cara Pengolahan :

1. Cairkan 50 gram tepung sagu dengan 50 ml santan. Tuang 150 ml santan mendidih dan gula sambil diaduk rata. Dinginkan.
2. Campur sisa tepung sagu, tepung beras, vanili, dan garam. Tuang ke dalam adonan sagu diatas sambil diuleni dan dituang santan sedikit – sedikit sampai rata.
3. Ambil adonan 6 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah. Bagi sisa adonan menjadi 2. Satu bagian tambahkan pewarna hijau, satu bagian biarkan putih.
4. Siapkan loyang 18x18x7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
5. Tuang selapis adonan putih (90 ml). Kukus 5 menit sampai matang. Tuang selapis hijau (90 ml). Kukus 5 menit sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.
6. Terakhir tuang selapis adonan merah.
7. Kukus 15 menit sampai matang. Potong – potong setelah dingin.

Untuk 21 potong

mendut

kalau bikin kue ini, saya slalu teringat almarhun Embah Yayi (nenek)..... miss u mbah Ripkah.....

inget jaman smp, badanku kurus kecil.. tapi udah disuruh ngulenin adonan kulit mendut satu baskom penuh... hiks... mau nangis deh rasanya, apalagi santannya panas... udah pegel panas pula tanganku....

meskipun dongkol sekarang saya justru berterimakasih, berkat beliau saya jadi mahir membuat aneka jajanan tradisional, salah satunya mendut....

 resep mendut:

Bahan :

• 450 gram tepung ketan
• 50 gr kanji
• 350 cc santan
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• garam secukupnya
• daun pisang

Isi :

• ¼ butir kelapa agak muda, parut
• 2 ons gula pasir
• gula merah dan garam secukupnya
• daun pandan
• air secukupnya

kanil :

• 150 ml santan kental
• 50 gr maezena
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam, campur semua bahan, panaskan sampai meletup2

CARA MEMBUAT KUE MENDUT :

1. Campur rata semua bahan isi, masak sambil diaduk-aduk hingga kalis dan meresap. Setelah dingin, bentuklah bulat-bulat sebesar ujung ibu jari. Sisihkan.
2. rebus santan dan pandan, biarkan hangat, lalu masukan garam, vanili, dan gula, aduk hingga gula larut
3. tuang ke tepung ketan dan kanji, sedikit sedikit sambil diuleni, sampai kalis
4. bagi 2 atau 3 bagian, warnai dengan pewarna merah muda, hijau atau kuning.
5. ambil sedikit adonan , isi dengan unti kelapa yang telah dibulatkan, kukus selama 10 menit, api kecil sambil sesekali tutup dibuka.
6. jika hendak memakai daun pisang untuk pembungkus bulatan mendut bisa langsung disiram adonan kanil, lalu dikukus.

 

donat

 dougnut (donat)... siapa yang nggak tahu cemilan enak nan empuk ini?

donat salah satu kue paling digemari sepanjang masaAsal Usul Kata

Kue berbentuk bola-bola kecil bernama doughnuts atau olykoeks pertama kali disebut-sebut dalam buku History of New York oleh Washington Irving[1] di tahun 1809.



Donat dalam ejaan tradisional bahasa Inggris disebut doughnut, sedangkan orang Amerika biasa menulis donat sebagai donut atau doughnut. Istilah donut pertama kali digunakan di dalam artikel surat kabar Los Angeles Times 10 Agustus, 1929. Penulis bernama Bailey Millard dengan berkelakar menulis kalimat "can't swallow the 'wel-dun donut' nor the ever so 'gud bred'," sebagai keluhan atas kemampuan mengeja di kalangan orang Amerika yang semakin menurun.

Penggunaan dua cara penulisan, donut atau doughnut ditemukan dalam serangkaian artikel surat kabar The New York Times tentang "National Donut Week" yang meliput World's Fair tahun 1939. Dalam 4 artikel yang dimulai tanggal 9 Oktober 1939, ejaan "donut" muncul 2 kali.


Mengapa donat bolong?




Kalau tidak ada bocah berumur 15 tahun, mungkin bentuk kue donat tidak seperti saat ini. Bolongnya ditengah.
Pada tahun 1847, Hanson Crockett Gregory, bocah yang tinggal di Clam Cove, Maine, Amerika, melihat ibunya asyik membuat penganan favorit keluarga mereka, “roti goreng”, saat ibunya meletakkan roti-roti yang baru matang di piring, Hanson melihat bagian belum sematang bagian pinggir.
“Bagian tengah memang susah matangnya,” kata ibunya. Bocah itu kemudian mengambil pisau mencungkil bagian tengah roti sehingga membentuk sebuah lubang, dan berkata, “Nah, kita buang saja bagian tengahnya.” Dengan demikian donat dengan lubang pun lahirlah.
Hanson muda kemudian tumbuh menjadi seorang nahkoda kapal niaga, dan donat dengan lubang pun menyebar ke seluruh penjuru dunia.
Banyak pihak lain yang mengklaim penemu lubang kue donat. Salah satunya High Eagle, seorang kepala suku Indian Wampanoag, yang mengatakan bahwa penemu lubang itu adalah leluhurnya mereka. Namun pada Oktober 1941, National Dunking Assosiation of America (NDAA) menyatakan, penemu lubang kue donat adalah Hanson Crocket Gregory.*

Sejarah Donat di Indonesia

Di tahun 1968, stan American Donut di Djakarta Fair (sekarang disebut Pekan Raya Jakarta) merupakan perintis donat yang digoreng dengan mesin otomatis. Sejak itu, American Donut memiliki tradisi tahunan membuka stan di Pekan Raya Jakarta hingga sekarang.

Di tahun 1985, Dunkin’Donuts membuka gerai pertama di Jalan Hayam Wuruk, Jakarta Pusat yang terus berkembang menjadi lebih dari 200 gerai di berbagai kota di Indonesia. Yang kemudian diikuti dengan donat-donat waralaba asing lainnya seperti Master Ring, Master Donut, dan Mister Donut.

Demam donat dibangkitkan kembali oleh J.CO Donuts & Coffee yang membuka gerai pertamanya di Super Mall Karawaci pada tanggal 26 Juni 2005. Keberhasilan J.CO diikuti Krispy Kreme yang membuka gerai donatnya yang pertama di Mal Pondok Indah 2 pada tanggal 31 Agustus 2006. J.CO sebagai merek lokal didirikan oleh Johnny Andrean seorang penata rambut terkemuka di Indonesia.

Donat produksi industri kecil biasanya dijajakan berkeliling menggunakan sepeda atau sepeda motor. Di dalam bus, pedagang asongan menjual donat kemasan kotak dengan cara unik. Donat dalam kemasan dibagi-bagikan ke pangkuan penumpang untuk kemudian dikumpulkan kembali kalau penumpang tidak berminat.

Donat jenis ini disebut juga sebagai donat kampung untuk membedakannya dengan donat-donat yang dijual di mal dan restoran.

 sumber:deefoodlovers.blogspot.com

dalam perkembangannya donat pun berubah menjadi aneka bentuk ada yang panjang, mini, segitiga, donut sanwich, cronut dan lainnya.

berikut adalah resep donat yang saya pakai yaitu donut empuk dan donat kentang

donat kentang
Bahan :
- 500 gram tepung terigu
- 250 gram kentang , aku pakai 50 gr tepung kentang
- 100 gram gula halus
- 100 gram mentega
- 100 ml air dingin
- 50 gram susu bubuk full cream aku ganti dengan 100 ml susu cair
- 11 gram ragi instant
- 4 butir telur diambil kuningnya saja
- Garam secukupnya

- 1/2 sdt bp

Taburan :
- Gula Donat
- Coklat

Cara Membuat :

• Bersihkan kentang terlebih dahulu, kukus, dinginkan dan haluskan.
• Kemudian campurkan tepung terigu, susu bubuk, ragi, gula ke dalam baskom, aduk hingga rata. Lalu masukkan kuning telur dan air dingin.
• Setelah itu uleni hingga merata dan setengah kalis. Diamkan selama 20 menit.
• Selanjutnya bentuk adonan tersebut seperti cincin atau bentuk bundar. Diamkan lagi selama 20 menbit hingga donat terlihat mengembang.
• Sambil menunggu donat mengembang, siapkan tempat penggorengan terlebih dahulu.
• Tuangkan minyak goreng hingga kue donat dapat tercelup semuanya. Kemudian masukkan donat dan goreng dengan api sedang.
• Angkat jika donat berwarna kekuning-kuningan dan tiriskan.
• Taburi dengan gula donat dan hias atasnya dengan coklat diatasnya.

 donut empuk 

Bahan :
- 400 gram tepung terigu cakra
- 100 gram terigu segitiga
- 80 gram gula pasir
- 100 gram mentega
- 150 ml susu uht dingin/ air dingin

 - 50 gram susu bubuk full cream 

 - 11 gram ragi instant

- 1/2 sdt bp
- 4 butir telur diambil kuningnya saja
- Garam secukupnya

cara membuat:

1. campur semua bahan kering kecuali garam
2. masukkan telur dan susu secara bertahap, uleni hinggamenggumpal, masukan mentega dan garam
3. uleni hingga kalis, diamkan 10 menit
4. giling atau potong 2 adonan sesuai bentuk yang diinginkan
5. diamkam selama 1 jam
6. siap digoreng dengan minyak padat.

apem selong

makanan yang satu ini adalah kesukaanku dari jaman SD....

manis, gurih... pokoknya enak....... abis ngintip blognya mbak Ita, ada step by stepnya pula, langsung dieksekusi deh .... dan hasilnya... puassssss banget.

buat yang pengen nyobain juga, berikut ini resepnya...

RESEP APEM SELONG (Apem Ceylon)
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan
Bahan:
Bahan Biang:
1/2 sdm ragi instan
1 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
200 ml air kelapa
Diamkan kurang lebih 15 menit hingga berbuih
Bahan Adonan Apem:
250 gr tepung beras
175 gr gula pasir
350 ml santan kental
2 lembar daun pandan
1 butir telur (agar apem lebih terasa lembut)
1/4 sdt garam

catakan apem selong

cara membuat:

1. didihkan santan dengan daun pandan, diamkan hingga hangat.
2. campur semua bahan kering ke dalam wadah, masukkan santan hangat ke dalamnya.
3. kocok telur lepas, asal berbuih saja, masukan juga ke dalam wadah tadi, aduk2 sampai gula semua nya larut.
4. masukkan biang, aduk dan sesekali ditepuk kurang lebih selama 15 menit
5. diamkan 1 jam jangan lupa ditutup pakai plastik ya.
6. adonan siap dimasak.

 hasil= 25 pcs

fancy roll edisi imlek

akhir bulan Januari adalah tahun baru China..... atau IMLEK

nggak mau ketinggalan dong , fancy roll edisi imlek tahun 2014 siap untuk menerima pesanan....