Bentuknya yang bervariasi dan rasa gurih kulitnya, membuat kue yang satu ini digemari banyak orang.
Pie adalah jenis pastry yang populer di Amerika. Hidangan panggang ini
konon ditemukan sejak jaman Mesir kuno. Pada jaman Romawi dan pada abad
Pertengahan, pie digunakan sebagai pembungkus daging dan bahan-bahan
lainnya agar tetap lembap selama dimasak dan agar isinya kedap udara
serta tidak mudah basi. Bahan kulit pastry ini keras dan padat, terbuat
dari tepung terigu, suet (lemak daging sapi), telur dan bahan lainnya.
Pie dapat didefinisikan sebagai crust,atau alasnya. perbedaan pie dengan kue biasa adalah apabila kue lapisan fillingnya berada di bagian atas atau kadang tengah kue dan hanya bersifat lapisan tipis. sementara pie memiliki lapisan kue yg tipis dan garing dan filling yang tebal.
Pie terdapat dalam berbagai ukuran, mulai dari ukuran sekali gigit hingga ukuran yang dirancang untuk beberapa porsi.
jadi intinya pie terdiri dari 2 bagian , yaiutu
- crust / kulit
- filing / isian
